Salade au hareng fumé

Le hareng présente deux avantages non négligeables: il est peu cher et facile à cuisiner. On le trouve par ailleurs facilement toute l’année sur les étals du poissonnier. Cuit dans un bouillon de légumes, il est bien plus digeste que frit. Accompagné de semoule et de légumes vapeur (carottes, navets, courgettes, etc), il constitue un…

Tarte aux pommes et au caramel de beurre salé

Comme vous l’aurez peut-être remarqué, j’aime beaucoup les pommes aussi bien à croquer ou en compote que dans un gâteau ou une tarte. En la matière, je revendique l’héritage de Madame B., ma mère, car les siennes étaient excellentes. La compote Andros humectait la pâte. J’aimais tellement ça que je mangeais la pointe et réservais…

Petit déjeuner survitaminé

Après deux jours de grisaille et de pluie en fin de semaine, le soleil perce enfin largement aidé par le vent qui souffle ce matin. La nuit a été reposante et je me réjouis à l’idée de prendre mon premier repas de la journée. Dans la mesure où j’ai repris une forme d’activité au retour…